Bodega Bouza invitó a cosechar Tannat

En un final de tarde espectacular, el pasado sábado 9 de marzo, la bodega de Melilla reunió un lindo grupo de amantes del vino para hacer una vendimia simbólica de sus uvas Tannat. Al evento dirigido por el Enólogo Eduardo Boido le siguió la visita guiada en bodega y una gran cena muy bien regada de vinos.

Anticipándose al clima lluvioso de estos últimos días, y con un atardecer de sol brillante sobre cielo azul, el campo con relieve levemente ondulado y filas de vid en perfectas líneas fueron el escenario de este evento didáctico que congregó a más de treinta personas deseosas de vivir una linda experiencia.

Los grandes y maduros racimos de uvas de la parcela identificada como A2 (localizada a no más de 100 metros de la bodega de elaboración) fue la seleccionada por el enólogo jefe de la casa productora, el Dr. Quim. Eduardo Boido, quien estuvo presente durante toda la actividad y se mostró optimista con los resultados alcanzados en esta vendimia 2024 hasta el momento.

Invitados a tomar tijera y caja de vendimia, procedimos a cosechar racimos de un Tannat que ya había alcanzado la madurez completa y se apreciaba muy sano. Luego del corte de uvas, los participantes fueron invitados a visitar la bodega para conocer el proceso de producción que Bodega Bouza utiliza en la elaboración de sus vinos.

Ya en el restaurante del establecimiento, fue servido el Semillón 2023 que se acompañó de bocados como mini bruschettas con paté de campo y cebollas caramelizadas, empanadas rellenas de queso tipo tetilla y croquetitas de jamón serrano, entre otras cosas ricas.

Luego llegó el turno de una de las estrellas de la casa: el Albariño 2023, que se maridó con un excelente gravlax de salmón, y nos resultó uno de nuestros platos y maridaje preferido de la noche. Contundente el plato principal (pierna de cordero braseada con mousseline de garbanzos) muy bien escoltado por Las Espinas Tannat 2020, un tinto de raza que con potencia y elegancia a la vez se muestra como un gran exponente de nuestra uva insignia.

El final de la cena estuvo muy bien resuelto con una pavlova de frutos rojos en armonía con Semillón Dulce Natural 2023, y posterior café expreso con petit fours y destilado de orujo Tannat.

Mayor información sobre Bodega Bouza en www.bodegabouza.com

Texto: Sommelier Daniel Arraspide

Fotos: Andrea Fontes y D. Arraspide