Vino tinto de aspecto brillante y profundo, color violáceo granate, con aroma a frutos del silvestres, chocolate negro y café. De taninos redondos y con cuerpo, dejando en boca un grato y largo final.
- SELECCIÓN DE REGUENGOS Tinto
- COSECHA: 2021
- DENOMINACIÓN: Alentejo DOC (Portugal)
- VARIEDADES: Trincadeira (40%) - Aragónez (40%) - Alicante Bouschet (20%)
- VINIFICACIÓN. Las uvas procedentes de la vendimia manual de los productores asociados son descargadas e inmediatamente despalilladas y estrujadas. Con la adición de levaduras seleccionadas, se inicia la fermentación a temperatura controlada (28ºC). Durante este período se realiza la maceración, mediante el proceso de remontaje cronometrado, que dura todo el periodo de fermentación, unos 8 días.
- CRIANZA: El vino tiene una corta crianza en depósitos de vinificación, siendo estabilizado, filtrado y embotellado durante el primer año posterior a su elaboración.
- CONSUMO: Las botellas deben colocarse en un lugar fresco (unos 12ºC) y con algo de humedad (75%). Consumir joven o dejar envejecer de 2 a 5 años. Debe consumirse a temperatura próxima a los 16ºC.
- GASTRONOMÍA: Armoniza con diversos platos de carnes rojas, pastas rellena salseadas, embutidos y quesos curados o semicurados.
- ANÁLISIS: Grado alcohólico: 14,5% vol. Acidez total: 5,6 g/l | Acidez volátil: 0,5 g/lpH: 3,65 Azúcares reductores: 2 g/lSO2 total: 68 mg/l
